UBERPRENEURS.COM – Sambal mangga adalah sajian sampingan yang populer di berbagai daerah, terutama di Indonesia, yang dikenal dengan kekayaan ragam sambalnya. Sambal ini menawarkan perpaduan rasa asam dari mangga muda dengan tingkat kepedasan yang dapat disesuaikan. Tak hanya menambah selera, sambal mangga juga dapat menambah variasi dalam penyajian makanan sehari-hari. Artikel ini akan membahas resep sambal mangga pedas yang sederhana dan mudah untuk diikuti.
Resep Sambal Mangga Pedas:
Bahan-bahan:
- 1 buah mangga muda, kupas dan serut kasar
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera kepedasan)
- 1 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 1 sendok teh air asam jawa (opsional)
Instruksi Penyajian:
- Persiapan Bahan:
- Bersihkan mangga muda dan serut kasar, sisihkan dalam mangkuk.
- Uleg atau haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, dan bawang putih hingga halus. Jika Anda ingin rasa yang lebih halus, Anda bisa menggunakan blender.
- Membuat Sambal:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan kecil, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan terasi bakar, aduk hingga tercampur rata.
- Bumbui dengan garam dan gula pasir, sesuaikan rasa hingga mencapai keseimbangan yang diinginkan.
- Jika menggunakan, tambahkan air asam jawa untuk menambah kedalaman rasa asam.
- Menyajikan:
- Angkat bumbu sambal dari api, biarkan hingga suhu ruangan.
- Campurkan bumbu sambal dengan serutan mangga muda, aduk hingga semua bagian terlapisi dengan baik.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan, tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.
Tips dan Variasi:
- Jika Anda suka tekstur yang lebih berair, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam sambal saat menumis bumbu.
- Untuk variasi, Anda dapat menambahkan bahan lain seperti potongan tomat atau bawang merah iris tipis.
- Sambal mangga ini cocok disajikan dengan berbagai macam ikan goreng, ayam goreng, atau sebagai pendamping nasi hangat.
Sambal mangga pedas adalah cara yang sempurna untuk menambahkan sentuhan rasa asam dan pedas pada makanan Anda. Resep ini mudah diikuti dan bahan-bahannya pun mudah ditemukan. Sambal ini tidak hanya akan memuaskan selera pecinta pedas, tetapi juga menambahkan nutrisi dari mangga yang kaya vitamin C. Dengan resep ini, Anda dapat membawa nuansa kuliner Nusantara ke meja makan Anda untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan sambal mangga pedas!