UBERPRENEURS.COM – Puding adalah salah satu hidangan penutup yang digemari di berbagai kalangan dan kesempatan. Puding Lapis Surabaya menawarkan sensasi rasa yang unik dengan tampilan berlapis yang menarik, menggabungkan rasa gurih dan manis dalam satu gigitan. Resep ini akan membawa Anda pada pengalaman rasa khas Surabaya yang lezat dan tentunya akan menjadi favorit keluarga. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Puding Lapis Surabaya yang enak.
Bahan-Bahan:
Untuk Lapisan Cokelat:
- 1 bungkus agar-agar bubuk cokelat
- 600 ml susu cair
- 150 gram gula pasir
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1/2 sdt garam
Untuk Lapisan Vanila:
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 500 ml susu cair
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
Untuk Lapisan Flan (Custard):
- 2 kuning telur
- 400 ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 1 sdm maizena
- 1/2 sdt vanili cair
- Sejumput garam
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Bahan dan Alat:
Siapkan loyang atau cetakan puding, basahi dengan sedikit air agar puding mudah dilepas nantinya.
2. Membuat Lapisan Cokelat:
Larutkan agar-agar cokelat, cokelat bubuk, gula pasir, dan garam dalam panci bersama susu cair. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut sempurna. Tuang ke dalam cetakan hingga 1/3 tinggi cetakan, biarkan setengah beku.
3. Membuat Lapisan Vanila:
Campurkan agar-agar putih, gula pasir, dan garam dengan susu cair. Masak seperti langkah sebelumnya hingga mendidih. Tuangkan perlahan di atas lapisan cokelat yang sudah setengah beku tadi, gunakan sendok untuk mencegah lapisan bercampur. Biarkan lapisan vanila ini hingga setengah beku juga.
4. Membuat Lapisan Flan (Custard):
Kocok lepas kuning telur dengan gula pasir dan maizena. Panaskan susu cair dengan vanili cair dan garam, lalu tuang perlahan ke dalam campuran telur sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal. Masak kembali di atas api kecil sambil diaduk hingga meletup-letup dan mengental. Tuangkan perlahan di atas lapisan vanila yang telah setengah beku.
5. Pendinginan:
Diamkan puding dalam suhu ruangan hingga benar-benar dingin, kemudian masukkan ke dalam lemari es agar lebih set dan segar saat disajikan.
Tips:
- Pastikan setiap lapisan tidak terlalu keras sebelum Anda menambahkan lapisan berikutnya agar lapisan puding dapat melekat dengan baik.
- Gunakan api kecil saat memasak lapisan custard untuk menghindari telur menjadi terlalu matang dan menggumpal.
- Jika Anda ingin variasi, Anda bisa menambahkan esens buah pada lapisan agar-agar atau mengganti susu dengan santan untuk rasa yang lebih kaya.
Puding Lapis Surabaya ini siap menemani momen spesial Anda dengan keluarga atau sebagai hidangan penutup yang menyegarkan di akhir pekan. Dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang berlapis, puding ini akan mudah menjadi favorit. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan dari Puding Lapis Surabaya!