Resep ayam bakar yang lezat umumnya melibatkan beberapa langkah kunci

UBERPRENEURS.COM – Memilih bahan-bahan berkualitas, membuat bumbu yang kaya rasa, dan teknik memanggang yang tepat. Berikut ini adalah resep ayam bakar yang bisa Anda coba:

Resep Ayam Bakar

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong menjadi beberapa bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
• 2 buah cabai merah keriting (opsional untuk rasa pedas tambahan)
• 2 cm kunyit, bakar sebentar untuk aroma yang lebih kuat
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt jintan (opsional)
• Garam secukupnya
• 1 sdm kecap manis

Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Ayam:
   • Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan.
   • Lumuri ayam dengan garam dan diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
2. Membuat Bumbu Halus:
   • Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga lembut.
   • Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Marinasi Ayam:
   • Setelah bumbu halus matang, tambahkan gula pasir. Aduk rata.
   • Masukan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu.
   • Tambahkan sedikit air, tutup wajan dan biarkan ayam masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.
   • Angkat ayam dan sisihkan bumbu yang tersisa untuk olesan saat memanggang.
4. Memanggang Ayam:
   • Panaskan pemanggang/barbecue grill terlebih dahulu.
   • Oleskan bagian ayam dengan bumbu yang telah disisihkan dan letakkan ayam di atas grill.
   • Panggang ayam sambil sesekali dioleskan dengan bumbu dan dibalik agar matang merata serta mendapatkan warna yang cantik.
   • Oleskan kecap manis pada ayam beberapa menit sebelum diangkat untuk menambah rasa dan warna yang mengkilap.
5. Penyajian:
   • Ayam bakar siap disajikan dengan pelengkap seperti sambal, lalapan, dan nasi hangat.

Saran: Untuk hasil yang lebih lezat, Anda bisa membiarkan ayam terendam dalam bumbu marinasi selama beberapa jam atau semalam di dalam kulkas sehingga bumbu meresap lebih dalam.

Selamat mencoba dan semoga hasilnya lezat!