Resep dan Langkah Membuat Kue Pukis yang Lembut dan Manis

UBERPRENEURS.COM – Kue pukis adalah salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia yang digemari banyak kalangan. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang khas. Kue pukis biasanya memiliki ciri khas berupa bentuknya yang setengah bulan dan permukaan yang cenderung cokelat keemasan. Berikut ini adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat kue pukis yang lembut dan manis di rumah.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram gula pasir
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 butir telur ayam
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Margarin untuk mengoles cetakan
• Topping sesuai selera (misal: keju parut, cokelat, atau kismis)

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan wadah untuk membuat adonan. Pecahkan telur dan kocok lepas bersama gula pasir dan vanili bubuk hingga gula larut.
2. Hangatkan santan hingga suam-suam kuku, pastikan tidak terlalu panas agar ragi tidak mati saat dicampurkan.
3. Campurkan tepung terigu, ragi instan, baking powder, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang campuran tepung terigu ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
5. Masukkan santan hangat ke dalam adonan, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi halus.
6. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang dan berbuih, ini menandakan ragi sudah bekerja.
7. Siapkan cetakan kue pukis yang telah diolesi margarin. Panaskan cetakan terlebih dahulu sebelum menuangkan adonan.
8. Setelah cetakan panas, tuang adonan ke dalam cetakan, isi hingga 3/4 penuh agar tidak tumpah ketika adonan mengembang saat dipanggang.
9. Beri topping sesuai selera di atas adonan.
10. Tutup cetakan dan biarkan adonan pukis matang dengan api yang tidak terlalu besar. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5 menit tergantung ketebalan adonan dan panas api.
11. Setelah bagian bawahnya matang dan berwarna keemasan, cek kekematangan bagian atas pukis, dan jika sudah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan.
12. Ulangi proses hingga adonan habis.

Kue pukis yang lembut dan manis dapat dengan mudah dibuat di rumah dengan mengikuti langkah-langkah di atas. Kunci kesuksesan membuat kue pukis adalah pastikan ragi bekerja dengan baik sehingga adonan mengembang sempurna, serta pengaturan api saat memanggang yang tidak terlalu besar agar pukis matang merata dan memiliki tekstur yang lembut. Kue pukis buatan sendiri ini bisa menjadi camilan yang sempurna untuk keluarga di waktu santai atau sebagai sajian spesial ketika ada tamu. Selamat mencoba!