UBERPRENEURS.COM – Sop Tuna Woku adalah hidangan khas dari Minahasa, Sulawesi Utara, yang menggabungkan cita rasa rempah-rempah kaya akan aroma dengan kesegaran ikan tuna. Woku adalah istilah untuk bumbu khas Minahasa yang biasa digunakan untuk berbagai jenis masakan, termasuk ayam, daging, dan tentu saja, ikan. Dengan resep yang akan dibagikan, Anda dapat menghidangkan kelezatan sop tuna woku yang enak dan menyehatkan, sempurna untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ikan tuna, potong-potong sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 4 lembar daun kemangi
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 buah cabai merah besar, iris serong (opsional untuk tambah pedas)
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 cm kunyit segar
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh merica bulat
Instruksi Pembuatan:
- Persiapan Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci dan tumis bumbu halus bersama dengan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit sampai harum.
- Memasak Tuna:
- Setelah bumbu harum, masukkan potongan ikan tuna ke dalam panci dan aduk sebentar dengan bumbu hingga ikan berubah warna.
- Menambahkan Air:
- Tambahkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Penyesuaian Rasa:
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk dan cicipi kuahnya untuk memastikan rasa sudah pas.
- Menambahkan Sayuran:
- Masukkan potongan tomat dan cabai hijau. Masak hingga sayuran cukup layu.
- Menambahkan Daun Kemangi:
- Terakhir, masukkan daun kemangi dan masak sebentar hingga kemangi layu dan aroma wokunya semakin kuat.
- Penyajian:
- Matikan api dan siapkan Sop Tuna Woku dalam mangkuk saji.
- Sajikan selagi hangat untuk menikmati kelezatan dan kesegaran dari sop ini.
Sop Tuna Woku adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan tuna dengan kekayaan rempah khas Indonesia. Dengan aroma yang menggugah selera dan rasa yang kaya akan rempah, sop ini dapat menjadi pilihan hidangan utama yang menyehatkan dan mengenyangkan. Hidangan ini juga sangat cocok disajikan untuk menu makan malam bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba dan semoga resep Sop Tuna Woku ini dapat menambah varian masakan Anda di rumah.