UBERPRENEURS.COM – Trancam adalah sejenis salad tradisional Indonesia yang terdiri dari sayuran mentah atau setengah matang yang disajikan dengan kelapa parut dan bumbu khas. Variasi trancam yang akan kita buat kali ini meliputi batang kunci (sejenis tanaman yang dikenal juga sebagai kunci pepet atau lesser galangal) dan timun, yang keduanya dikenal akan kesegaran dan khasiatnya. Batang kunci memberikan aroma dan rasa khas yang tidak terlupakan, sementara timun menambahkan tekstur renyah dan kesegaran dalam hidangan. Berikut adalah resep untuk membuat Trancam Batang Kunci dan Timun yang lezat dan menyegarkan.
Bahan-bahan:
- 100 gram batang kunci, iris tipis
- 2 buah timun, cuci bersih dan iris tipis
- 50 gram kelapa parut kasar
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris tipis (opsional untuk rasa pedas)
- 1 buah tomat, potong menjadi bentuk kecil
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu Kelapa Parut:
- 1/2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt terasi, bakar
- Garam secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Mempersiapkan Bumbu Kelapa:
a. Ulek bawang putih, kemiri sangrai, terasi bakar, dan garam sampai halus untuk membuat bumbu kelapa parut.
b. Campur bumbu yang telah diulek dengan kelapa parut kasar. Aduk rata. - Menyiapkan Sayuran:
a. Bersihkan batang kunci dan timun, lalu iris tipis-tipis. Pastikan batang kunci diiris sangat tipis agar mudah dimakan dan dapat mengeluarkan aroma khasnya.
b. Potong tomat menjadi bentuk kecil, dan iris tipis daun jeruk serta serai. - Membuat Trancam:
a. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan irisan batang kunci, timun, daun jeruk, serai, cabai merah, dan tomat.
b. Tambahkan kelapa parut yang sudah dicampur bumbu ke dalam mangkuk.
c. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. - Penyajian:
a. Cicipi trancam, tambahkan garam atau gula pasir jika perlu, sesuaikan sesuai selera.
b. Sajikan trancam sebagai pelengkap dalam makan siang atau makan malam Anda.
Tips Tambahan:
- Batang kunci mempunyai tekstur yang agak keras dan serat yang kuat, jadi pastikan untuk mengirisnya sehalus mungkin.
- Anda bisa memvariasikan tingkat kepedasan trancam dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai yang digunakan.
- Trancam akan lebih nikmat jika didiamkan selama beberapa waktu agar bumbu meresap ke dalam sayuran.
Trancam Batang Kunci dan Timun merupakan pilihan yang sempurna untuk menu pelengkap yang menyegarkan dan penuh nutrisi. Dengan kombinasi rasa dan aroma yang khas dari batang kunci dan kesegaran timun, salad ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan asupan serat dan vitamin yang baik untuk pencernaan dan kesehatan tubuh. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kesegaran Trancam khas Indonesia!