UBERPRENEURS.COM – Mie Aceh merupakan salah satu kuliner khas dari Aceh, Indonesia. Keunikan dari Mie Aceh terletak pada perpaduan rempah-rempah yang kaya dan cara pengolahannya yang khas. Mie ini biasanya disajikan dengan dua pilihan, yaitu goreng dan kuah. Dengan aroma yang menggoda dan cita rasa yang kuat, Mie Aceh layak untuk Anda coba buat di rumah. Berikut ini adalah langkah-langkah mudah untuk membuat Mie Aceh yang enak.
Bahan-bahan:
- 500 gram mie kuning tebal, rebus hingga al dente, tiriskan
- 200 gram daging sapi, potong tipis
- 200 gram udang, bersihkan
- 100 gram kol, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 3 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 1 star anise (bunga lawang)
- 500 ml air (untuk versi kuah) atau secukupnya (untuk versi goreng)
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bumbu:
a. Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan sampai benar-benar halus. - Mengolah Bumbu:
a. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang hingga harum dan matang.
b. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna dan empuk. - Menambahkan Bahan Lain:
a. Tambahkan udang ke dalam tumisan bumbu dan daging, masak hingga udang berubah warna.
b. Masukkan irisan kol dan daun bawang, aduk hingga layu. - Menyempurnakan Mie:
a. Untuk Mie Aceh Goreng: Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan, masukkan mie yang sudah direbus. Aduk hingga bumbu meresap dan air menyusut.
b. Untuk Mie Aceh Kuah: Tambahkan 500 ml air ke dalam tumisan, didihkan. Setelah itu, masukkan mie yang sudah direbus. Biarkan semua bahan tercampur rata dan kuah menyusut sedikit. - Penyajian:
a. Angkat Mie Aceh dari wajan dan sajikan di atas piring.
b. Anda bisa menambahkan bawang goreng, irisan jeruk nipis, acar timun, dan emping sebagai pelengkap.
c. Hidangkan selagi hangat untuk menikmati kenikmatan rasa maksimal.
Tips Tambahan:
- Pastikan api tidak terlalu besar saat menumis bumbu agar tidak gosong dan pahit.
- Jika menginginkan tekstur mie yang lebih kenyal, rebus mie hingga hanya setengah matang sebelum dicampur dengan bumbu.
Mie Aceh merupakan pilihan yang tepat bagi Anda yang ingin mencicipi kekayaan kuliner Nusantara. Dengan bumbu yang meresap sempurna dalam tiap helai mie dan paduan daging sapi serta udang yang gurih, Mie Aceh siap memanjakan lidah Anda. Resep ini mudah diikuti dan bahan-bahannya mudah didapat, sehingga Anda bisa membuatnya kapan saja di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil menyajikan Mie Aceh yang enak untuk keluarga tercinta!