UBERPRENEURS.COM – Bacem merupakan metode memasak tradisional Jawa yang melibatkan proses perebusan dan pengungkepan bahan makanan dalam bumbu yang kaya rempah hingga meresap sempurna. Ceker ayam bacem bumbu manis adalah variasi yang mewakili kekayaan rasa masakan Indonesia, dengan tekstur yang unik dan rasa manis gurih yang khas. Artikel ini akan membahas resep bacem ceker ayam bumbu manis yang mudah diikuti sehingga Anda dapat menikmati hidangan ini di rumah bersama keluarga.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan buang kuku
- 1 liter air kelapa
- 150 gram gula merah, iris halus
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 cm jahe
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga lembut.
- Bersihkan ceker ayam dan pastikan kuku telah dibuang.
- Memasak Ceker:
- Dalam panci besar, masukkan ceker ayam, bumbu halus, air kelapa, gula merah, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan terus memasak dengan panci tertutup.
- Proses Bacem:
- Masak hingga air kelapa berkurang dan ceker ayam menjadi empuk. Sesekali aduk agar bumbu merata dan tidak gosong di bagian bawah.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa, sesuaikan sesuai dengan selera Anda.
- Pengungkepan:
- Setelah bumbu meresap dan kuah mengental, tingkatkan api agar proses karamelisasi terjadi dan bumbu menjadi kental serta lengket pada ceker.
- Pastikan untuk mengaduk ceker secara teratur agar tidak hangus dan bumbu merata.
- Penyelesaian:
- Matikan api ketika ceker ayam sudah berwarna cokelat kehitaman dan bumbu telah mengering sempurna.
- Angkat ceker ayam dari panci dan tiriskan.
Penyajian:
- Ceker ayam bacem bumbu manis siap disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi hangat.
Ceker ayam bacem bumbu manis adalah hidangan yang nikmat dengan rasa manis dan gurih yang meresap ke dalam daging. Proses pembuatannya yang cukup sederhana membuat resep ini mudah untuk dicoba di rumah.
Resep bacem ceker ayam bumbu manis ini akan membawa nuansa kuliner Jawa yang otentik ke dalam meja makan Anda. Hidangan ini cocok disajikan untuk acara keluarga atau sekadar untuk memanjakan lidah dengan camilan tradisional yang lezat. Selamat mencoba resep ini dan semoga dapat menambah kehangatan di dalam keluarga Anda.