UBERPRENEURS.COM – Gyeran-mari, yang berarti telur gulung dalam bahasa Korea, adalah hidangan yang populer di Korea Selatan, sering disajikan sebagai bagian dari sarapan atau sebagai lauk dalam kotak makan siang (dosirak). Telur yang diolah dengan cara digulung bersama campuran sayuran dan kadang-kadang daging atau keju, ini menawarkan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut. Resep ini akan membawa nuansa Korea ke meja makan Anda dengan cara yang sederhana dan mudah.
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 1 batang wortel kecil, parut atau potong korek api
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus (opsional)
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- 1 sendok teh minyak wijen atau minyak sayur, untuk menggoreng
- 1 sendok teh kecap asin atau keju parut (opsional)
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bahan: Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera. Masukkan wortel parut, daun bawang, dan bawang bombay, aduk rata.
- Memanaskan Wajan: Panaskan minyak wijen di wajan anti lengket dengan api kecil. Pastikan seluruh permukaan wajan terlapisi minyak agar telur tidak menempel.
- Menciptakan Lapisan Telur: Tuang sekitar 1/4 bagian adonan telur ke wajan. Masak hingga bagian bawahnya matang tetapi bagian atasnya masih sedikit lembek.
- Teknik Penggulungan: Mulai gulung telur dari satu sisi wajan ke sisi lain dengan bantuan spatula. Dorong gulungan telur ke sisi wajan, oleskan minyak sedikit jika perlu.
- Penggulungan Berlanjut: Tuang adonan telur lagi ke sisi wajan yang kosong, angkat gulungan telur yang sudah ada agar adonan baru dapat mengalir ke bawahnya. Ulangi proses penggulungan.
- Pengulangan Proses: Ulangi proses menambahkan adonan dan menggulung hingga semua adonan habis. Pada penggulungan terakhir, tambahkan kecap asin atau taburan keju parut jika menggunakan.
- Penyelesaian Gyeran-mari: Setelah semua adonan telur tergulung, masak hingga matang sempurna. Angkat dan biarkan dingin sebentar sebelum dipotong.
- Penyajian: Potong gyeran-mari menjadi beberapa bagian dengan ketebalan sekitar 1,5 – 2 cm. Sajikan hangat sebagai sarapan atau tambahan bento.
Tips Penyajian:
Gyeran-mari dapat dihidangkan dengan saus tomat atau saus pedas untuk menambah rasa. Jika Anda ingin variasi, coba tambahkan keju lembaran atau nori (rumput laut) di antara lapisan saat menggulung untuk rasa yang berbeda.
Gyeran-mari adalah pilihan sarapan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menyehatkan dan penuh rasa. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya, telur dadar gulung ini akan memulai hari Anda dengan penuh semangat. Cobalah resep ini untuk memberikan sentuhan Korea pada menu sarapan Anda!