UBERPRENEURS.COM – Bakso merupakan salah satu makanan populer di Indonesia, dinikmati oleh berbagai lapisan masyarakat. Bakso biasanya terbuat dari daging sapi atau ayam, tapi ada variasi lezat lain yang terbuat dari babat atau usus sapi yang dikenal dengan nama bakso babat. Bakso babat menawarkan tekstur yang unik dan rasa yang khas. Berikut ini adalah resep untuk membuat bakso babat yang enak dan gurih, yang bisa menjadi tambahan menu spesial di rumah Anda.
Bahan-bahan:
- 500 gram babat, bersihkan dan rebus hingga empuk
- 300 gram daging sapi giling
- 150 gram tepung tapioka
- 100 gram es batu, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Kaldu sapi secukupnya
- Air untuk merebus bakso
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Kuah:
- 2 liter air
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1/2 sendok teh merica bulat
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan kaldu bubuk sapi
- Daun bawang dan seledri, cincang halus untuk taburan
Langkah-langkah:
- Persiapan Babat:
- Rebus babat yang telah dibersihkan dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan potong-potong kecil.
- Membuat Adonan Bakso:
- Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, es batu yang telah dihaluskan, bawang putih halus, telur, baking powder, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi halus.
- Memasukkan Babat:
- Setelah adonan bakso tercampur dengan baik, masukkan potongan babat ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata.
- Membentuk Bakso:
- Basahi tangan Anda dengan air, ambil sejumlah adonan, dan bulatkan seukuran bola pingpong atau sesuai selera.
- Merebus Bakso:
- Siapkan panci dengan air mendidih, masukkan bola-bola bakso ke dalamnya. Rebus hingga bakso mengapung yang menandakan bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Kuah:
- Dalam panci terpisah, didihkan 2 liter air. Masukkan bawang putih, merica bulat, garam, dan kaldu sapi bubuk. Masak hingga bumbu meresap.
- Menggoreng Babat:
- Sambil menunggu kuah, goreng sisa potongan babat hingga renyah sebagai tambahan topping.
- Penyajian:
- Taruh beberapa buah bakso babat dalam mangkuk, tuangkan kuah panas ke atasnya. Taburkan daun bawang dan seledri cincang, serta tambahkan babat goreng renyah di atasnya.
Bakso babat merupakan variasi dari bakso tradisional yang menawarkan cita rasa gurih dan tekstur yang unik. Proses pembuatannya yang sederhana membuatnya cocok sebagai hidangan lezat yang bisa dinikmati bersama keluarga di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat bakso babat yang enak dan nikmat. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini bisa menjadi favorit baru di meja makan Anda!