UBERPRENEURS.COM – Chicken Pok Pok adalah hidangan ayam goreng yang berasal dari Thailand dan terkenal dengan tekstur luarnya yang renyah serta rasa yang gurih. Ayam ini sering dihidangkan sebagai snack atau makanan pendamping yang nikmat. Dengan rempah-rempah khas Thailand, Chicken Pok Pok memiliki cita rasa yang khas dan mampu memanjakan lidah. Berikut ini adalah resep untuk membuat Chicken Pok Pok yang enak yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram paha ayam tanpa tulang, potong menjadi ukuran gigitan
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula pasir
- Minyak untuk menggoreng
- 1 batang serai, memarkan
Bahan Tepung:
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- Air es secukupnya
Saus Cocolan (opsional):
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- Bawang putih goreng untuk taburan
Instruksi Pembuatan:
- Marinasi Ayam:
- Campurkan potongan ayam dengan garam, merica, bawang putih halus, kecap ikan, dan gula pasir dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tutup wadah dan diamkan ayam selama minimal 30 menit di dalam kulkas. Jika memungkinkan, biarkan semalaman untuk meresap sempurna.
- Persiapan Tepung:
- Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga konsistensi adonan mirip adonan pancake yang kental.
- Menggoreng Ayam:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan serai ke dalam minyak untuk memberi aroma tambahan.
- Celupkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam adonan tepung hingga terlapisi secara merata.
- Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan renyah. Lakukan penggorengan dengan batch agar suhu minyak tetap stabil dan ayam matang merata.
- Menyiapkan Saus Cocolan:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan saus sambal, kecap manis, air jeruk nipis, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
- Taburkan bawang putih goreng di atas saus sebagai tambahan rasa dan tekstur.
- Penyajian:
- Tiriskan ayam goreng pada tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
- Sajikan Chicken Pok Pok selagi panas dengan saus cocolan di sisi.
Chicken Pok Pok adalah pilihan yang sempurna bagi Anda yang mencari camilan atau lauk yang renyah dan penuh rasa. Rasa gurih dari marinasi dan tekstur renyah dari lapisan tepungnya menjadikan Chicken Pok Pok sangat cocok dinikmati bersama saus cocolan yang pedas manis. Dengan mengikuti langkah-langkah resep di atas, Anda bisa menyiapkan hidangan khas Thailand ini di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan nikmati sajian internasional di meja makan Anda!